【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami - 網紅的藏寶箱［速水もこみち流］#006 スペアリブとハーブのオーブン焼き
【材料／分量】※4〜5人分
スペアリブ (豚) 4~5本のブロック／1個
A）ーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
にんにく(つぶす)／2片分
オリーブオイル／適量
白ワイン／60ml
セージ／5~6枚
タイム／5~6本
ローズマリー／4~6本
玉ねぎ(乱切り)／1/2個
ミニキャロット(葉は切り離す)／3本
ホワイトマッシュルーム (半分に切る) ／2~3個
じゃが芋(半分に切る)／2~3個
B）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
バター／20g
オリーブオイル／適量
塩・こしょう／各少々
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
コンソメスープ／200ml
白ワイン／50ml
セージ／5〜6枚
【調理工程】
① スペアリブをバットに入れ、Aをまぶしマリネする。その後、ラップをして3〜4時間冷蔵庫で寝かす。
② ①のスペアリブを取り出し、グリルパンで表面をこんがりと焼く。残った野菜を天板に乗せ、その上に焼いたスペアリブを乗せ、ミニキャロットの葉、ハーブを上にかぶせ、マリネ液をかけ、180℃に予熱したオーブンで約30分焼き取り出す。※焼き時間はオーブンの機種・機能によって異なります。
③ 一緒に焼いた野菜をフライパンに入れて炒める。Bをいれて、具材をマッシャーで潰す。コンソメスープ、白ワインを加え、2～3分煮詰め、濾してからフライパンに戻しいれる。さらに軽く煮詰めてソースを作る。
④ スペアリブを切り離して器に盛り付け、③のソースをかけ、セージを散らす。
ーーーーーーーーーーー
●Instagram
https://www.instagram.com/mocomichi_hayami/
●Twitter
https://twitter.com/hayami_m_staff
●公式キッチンブランドサイト
http://www.mocomichihayami.jp/
#ビール #休日 #みんなで
◼️問合せ先：[email protected]
肉をしっかり食べたい方へ スペアリブとハーブのオーブン焼き
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined property: stdClass::$publish_time
Filename: views/single.php
Line Number: 23
Backtrace:
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/application/views/single.php
Line: 23
Function: _error_handler
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/application/controllers/Author.php
Line: 110
Function: view
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/public/index.php
Line: 315
Function: require_once
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined property: stdClass::$reaction_count
Filename: views/single.php
Line Number: 24
Backtrace:
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/application/views/single.php
Line: 24
Function: _error_handler
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/application/controllers/Author.php
Line: 110
Function: view
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/public/index.php
Line: 315
Function: require_once